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淀粉是什么生粉吗

发表时间：2024-10-15 22:25:12 来源：网友投稿

淀粉和生粉并不是同一种物质，它们在食品加工和烹饪中各有用途。淀粉是一种碳水化合物，主要存在于植物中，尤其是谷物和块茎类食物，如土豆、玉米等。它是一种多糖，由许多葡萄糖分子组成。而“生粉”通常指的是玉米淀粉，它是一种纯化的淀粉，常用于制作糊、勾芡等，使汤汁浓稠。所以淀粉是生粉的原料，但二者在成分和用途上有所不同。简单来说淀粉是天然存在的碳水化合物，而生粉是经过处理的淀粉，更适用于烹饪中的勾芡和增稠。

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