餐饮成本卡怎么做
发表时间:2024-10-15 22:42:01
来源:网友投稿
餐饮成本卡是一种用于记录和计算餐饮成本的工具。首先准备一张纸,将其分为几个区域。在上方写上菜名,旁边写上售价。下方分为原料成本、人工成本、其他成本。在原料成本栏,列出所需原料和单价,乘以用量得到成本。人工成本根据服务员、厨师等人员的工时和薪资计算。其他成本包括水电费、租金等固定支出。最后将各项成本相加,从售价中扣除,得到毛利润。这样餐饮成本卡就能帮助你清晰了解每道菜的盈亏情况。
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