双皮奶怎么制作
发表时间：2024-10-15 23:02:54
来源：网友投稿
双皮奶是一道经典的粤式甜品，制作方法如下：
准备材料：新鲜牛奶、蛋白、糖、白醋、红枣等。
将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，用中火加热至糖溶化，但不能煮沸。
将加热好的牛奶倒入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2-3小时，待牛奶凝固成奶皮。
取出奶皮轻轻揭下，放在一边备用。
在另一个碗中打入蛋白，加入少许白醋，用打蛋器打发至蛋白呈细腻的奶油状。
将打发的蛋白倒入牛奶碗中，轻轻搅拌均匀。
将混合好的牛奶蛋白液倒入玻璃碗中，放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。
蒸好的双皮奶表面会有小水珠，取出放入冰箱冷藏，待冷却后即可食用。
吃前可撒上一些红枣或水果丁，增加口感。
制作双皮奶的关键在于火候和时间的控制，牛奶不宜煮沸，蛋白打发要细腻均匀。祝您制作成功！
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