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煮黄豆可以放碱吗

发表时间：2024-10-15 23:10:14 来源：网友投稿

煮黄豆时不宜放碱。黄豆含有较多的蛋白质和脂肪，碱会破坏其中的营养成分，导致蛋白质变性，降低黄豆的营养价值。碱还会使黄豆的口感变得粗糙，影响口感。所以为了保留黄豆的营养和美味，建议直接用清水煮黄豆即可。

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