胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好
发表时间：2024-10-15 23:10:39
来源：网友投稿
胡萝卜生吃和熟吃各有营养特点。生吃胡萝卜其中的维生素C和类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）可以更好地被人体吸收。类胡萝卜素在生吃时，可以直接进入小肠被吸收，而熟吃时，胡萝卜素会在烹饪过程中部分转化为维生素A，但维生素A的吸收率相对较低。熟吃胡萝卜可以释放更多的营养素，尤其是胡萝卜中的抗氧化物质和纤维。熟吃有助于提高β-胡萝卜素的吸收率，因为烹饪可以破坏胡萝卜壁中的纤维素。生吃和熟吃胡萝卜各有优势，可以根据个人口味和营养需求选择。
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