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牛百叶怎么切

发表时间：2024-10-15 23:23:40 来源：网友投稿

牛百叶又称牛肚，因其质地柔软且富有弹性，切片时需特别小心。首先将牛百叶清洗干净，用刀背轻轻拍松，便于切割。然后将牛百叶平铺在案板上，刀刃垂直于案板，从一头开始，用刀背轻轻拍打，使其松软。接着将刀刃倾斜约45度，沿着牛百叶的纹理斜切，使每片厚度大约为0.5厘米。注意切割过程中要保持均匀，避免厚薄不一。切好一片后用刀轻轻拍打牛百叶的另一面，继续斜切下一片。如此重复直至牛百叶全部切片完成。最后将切好的牛百叶用清水冲洗干净，去除多余的杂质和血水。这样切出的牛百叶既美观又美味。

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