西湖牛肉羹的配料是什么
发表时间:2024-10-15 23:30:40
来源:网友投稿
西湖牛肉羹是一道色香味俱佳的传统浙江菜,主要配料有:
牛肉:选用新鲜牛肉,切成薄片,便于烹饪时入味。
鸡蛋:鸡蛋打散备用,用于勾芡。
汤底:通常使用鸡骨或猪骨熬制的高汤,味道鲜美。
蘑菇:选用新鲜香菇或金针菇,切成薄片。
青菜:如青菜、香菜等,切碎。
姜末、葱花:用于调味和增香。
盐、鸡精、胡椒粉:用于调味。
淀粉:适量,用于勾芡。
制作西湖牛肉羹时,先将牛肉焯水去腥,再将高汤煮沸后加入蘑菇、青菜等配料,最后放入牛肉片煮至熟透。最后用淀粉勾芡,倒入打散的鸡蛋液,撒上葱花、姜末,调味即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,适合各类人群食用。
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