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发了芽的红薯可以吃吗

发表时间:2024-10-15 23:41:05 来源:网友投稿

红薯发芽后其内部淀粉质开始转化为糖分,导致口感变差。虽然红薯发芽不会产生有毒物质,但发芽的红薯可能因为酶的作用而生成少量亚硝酸盐,长期食用可能对健康不利。所以不建议食用发芽的红薯。红薯在发芽过程中可能吸收了土壤中的细菌和病毒,食用后可能引发肠道感染。所以为了确保食品安全和健康,最好选择没有发芽的红薯食用。

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