猪头肉怎么卤制
发表时间：2024-10-15 23:55:33
来源：网友投稿
猪头肉卤制步骤如下：
准备材料：猪头肉500克，料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、盐、糖适量。
将猪头肉清洗干净，切成块状。
烧一锅水放入猪头肉块，加入料酒、姜片和葱段，焯水去腥。
焯水后捞出猪头肉，用清水冲洗干净。
另起锅加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒炒香。
加入适量生抽、老抽调色，加入清水，水量没过猪头肉。
将猪头肉放入锅中，加入适量盐和糖调味。
大火烧开后转小火炖煮1小时，期间翻动猪头肉，使汤汁均匀入味。
炖煮完成后将猪头肉捞出，沥干水分。
猪头肉可以切片、切块或整块食用，根据个人口味搭配蘸料。
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