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怎样自己做凉皮

发表时间：2024-10-16 00:48:16 来源：网友投稿

自己做凉皮其实很简单。首先将面粉和水按1:2的比例混合，揉成面团，然后放在水中反复揉搓，直至水变白，面团成絮状。将絮状的面团放入清水中揉洗，直到面团完全散开，洗出的水基本无面筋，剩下的就是面筋。将洗好的面筋煮熟，晾凉后揉搓成光滑的面团。接着将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出用刀切成条状。最后将切好的凉皮放入凉开水中浸泡，捞出沥干水分。调制酱料将酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等按个人口味混合。将凉皮放入盘中，淋上酱料，撒上黄瓜丝、花生碎等，拌匀即可享用。

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