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月饼烤出来会塌脚是什么原因

发表时间：2024-10-16 01:17:47 来源：网友投稿

月饼烤出来塌脚的原因可能有以下几点：一是月饼模具使用不当，如模具内壁太光滑，导致月饼脱模后塌陷；二是月饼制作过程中，面皮与馅料比例不当，面皮过多导致烘烤时无法支撑馅料；三是烤箱温度过高或烘烤时间过长，使月饼表面迅速硬化，内部结构破坏；四是月饼在烘烤过程中，底部受热不均匀，导致底部膨胀而顶部塌陷。月饼材料如面粉、糖、油脂等品质不佳，也可能导致烘烤时出现塌脚现象。

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