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韭菜做熟了还算辛辣食品吗

发表时间：2024-10-16 01:19:13 来源：网友投稿

韭菜在烹饪成熟后，其辛辣的口感会相对减弱。这是因为烹饪过程中，韭菜中的辛辣成分会发生一些化学变化，如挥发性油脂分解，使得辛辣味降低。但是韭菜中的辛辣成分并没有完全消失，所以做熟的韭菜仍然具有一定的辛辣味，但相对于生韭菜来说辛辣感会大大减轻。所以做熟的韭菜仍可被归类为辛辣食品，但辛辣程度会降低。

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