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为什么雪莲果削皮后会发黑

发表时间：2024-10-16 01:32:22 来源：网友投稿

雪莲果削皮后发黑是因为其内含一种叫做多酚的物质。多酚在空气中容易与氧气发生氧化反应，从而生成黑色的化合物。这个过程就像苹果切开后会变褐一样。雪莲果削皮后，多酚暴露在空气中，就与氧气接触，发生氧化反应，导致其表面变黑。雪莲果的切面与空气接触面积越大，氧化反应越快，所以表面颜色变化也越明显。

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