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橄榄油的酸度是什么意思

发表时间:2024-10-16 02:06:54 来源:网友投稿

橄榄油的酸度指的是其中不饱和脂肪酸的含量,主要是油酸。酸度越低说明橄榄油越新鲜,品质越好。通常高品质橄榄油酸度低于0.8%。酸度高的橄榄油,其风味可能更为浓郁,但品质可能不如酸度低的。酸度是评价橄榄油品质的重要指标之一,酸度过高可能意味着橄榄油已经氧化变质,不宜食用。

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