流心月饼为什么会饼皮爆开
发表时间：2024-10-16 02:09:13
来源：网友投稿
流心月饼饼皮爆开的原因主要有两个。首先流心月饼的馅料是液态的，当月饼在高温烘烤过程中，馅料受热膨胀，如果饼皮不够柔软有弹性，就承受不住馅料的膨胀力，从而导致饼皮爆开。其次制作过程中可能存在工艺不当，如饼皮过厚、馅料过多或者烘烤温度控制不当等，都会导致月饼在烘烤时出现饼皮爆开的情况。月饼在运输和储存过程中受到挤压，也可能导致饼皮受损，进而爆开。所以要制作出完美的流心月饼，需要严格控制馅料和饼皮的配比，以及烘烤过程中的温度和时间。
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