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荞麦面和荞麦挂面一样吗

发表时间：2024-10-16 02:25:02 来源：网友投稿

荞麦面和荞麦挂面虽然都含有荞麦成分，但它们的制作工艺和口感有所不同。荞麦面是将荞麦磨成粉，然后和水揉成面团，再经过拉伸、压延等工序制作而成。这种面的特点是口感较为粗糙，荞麦香味浓郁，营养价值较高。

而荞麦挂面则是将荞麦粉与小麦粉混合，经过和面、醒发、压延、切条等步骤制成。挂面口感较细软，更易于消化吸收，而且由于加入了小麦粉，口感上更为接近普通面条。荞麦面更注重荞麦的香味和营养价值，而荞麦挂面则更注重口感和方便性。

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