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猕猴桃加牛奶为什么苦

发表时间：2024-10-16 02:27:27 来源：网友投稿

猕猴桃加牛奶之所以会变苦，主要是因为猕猴桃中的果胶和牛奶中的钙离子结合，形成了难以消化的沉淀物。这种沉淀物会改变猕猴桃的口感，使其变得苦涩。猕猴桃中含有一种叫做草酸的成分，当它与牛奶中的钙离子结合时，也会产生草酸钙沉淀，进一步导致口感变苦。牛奶中的脂肪和蛋白质也会与猕猴桃中的某些成分发生反应，产生不良的风味。所以猕猴桃与牛奶混合时，口感容易变苦。

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