什么是蓬蓬粉
发表时间：2024-10-16 02:33:14
来源：网友投稿
蓬蓬粉又称膨松剂，是一种用于烘焙食品的化学物质。它能在烘焙过程中产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀，从而使烘焙食品更加松软。蓬蓬粉的主要成分是碳酸氢钠（小苏打）和酸性物质，如柠檬酸或酒石酸。在烘焙过程中，当面团加热时，碳酸氢钠和酸性物质发生化学反应，释放出二氧化碳气体。这些气体在面团中形成气泡，使面团膨胀。蓬蓬粉的使用可以提高烘焙食品的口感和品质。但是过量使用或与酸性食物搭配不当可能会影响食品的口感和健康。
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