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桔皮怎么做成陈皮

发表时间：2024-10-16 08:39:10 来源：网友投稿

陈皮是由橘子皮经过晒干和特殊加工而成的。首先挑选成熟、无病虫害的橘子，将其皮剥离。接着将橘皮切成薄片，摊放在通风处晾晒。晒至半干时将橘皮叠放，用重物压紧，使其进一步失水。这个过程称为“压片”。之后将压好的橘皮再次晾晒至完全干燥。最后将干燥的橘皮放入缸内，用石头压紧，进行发酵。发酵过程中温度和湿度需要控制得当。经过一段时间发酵，橘皮的颜色会变深，香味也会更加浓郁，这样陈皮就制作完成了。制作陈皮的过程中，要注意保持清洁卫生，避免污染。

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