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炸河虾用面粉还是淀粉好

发表时间：2024-10-16 10:31:31 来源：网友投稿

炸河虾时通常使用面粉和淀粉的混合物作为裹粉。面粉具有良好的粘附性，能让虾肉更加酥脆。而淀粉则能在高温下形成酥脆的外壳。所以将两者按1:1的比例混合，可以兼顾两者的优点。具体操作时先将河虾裹上一层面粉，再裹上一层淀粉，这样炸出的河虾外酥里嫩，口感更佳。面粉和淀粉的比例可以根据个人口味和炸虾的形状进行调整。

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