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蒸排骨注意事项有哪些

发表时间：2024-10-16 10:46:18 来源：网友投稿

蒸排骨是一种美味佳肴，制作时需注意以下几点：首先排骨需提前用清水浸泡去血水，然后焯水去除腥味。其次将排骨腌制时，加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末，腌制时间不宜过长。蒸制时选用蒸盘，铺上姜片，将排骨摆放整齐。大火蒸制10分钟，再转小火蒸制15分钟。蒸制过程中注意控制火候，避免外焦里生。出锅前撒上葱花和香菜增香。蒸排骨时注意火候和时间，保持肉质的鲜嫩，避免水分流失。

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