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牛骨汤熬制窍门有哪些

发表时间：2024-10-16 10:46:30 来源：网友投稿

熬制牛骨汤的关键在于选材和火候控制。首先选用新鲜牛骨，提前浸泡去血水，以去除异味。将牛骨焯水后，放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。加入姜片、葱段去腥增香。火候不宜过大，以免汤汁浑浊。中途撇去浮沫，保持汤汁清澈。牛骨熬制过程中，适时添加清水，防止干锅。熬制时间需至少3小时，直至汤汁浓稠，牛骨酥软。最后加入适量盐调味即可。如此熬制出的牛骨汤，鲜美醇厚，营养丰富。

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