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炒牛肉注意事项有哪些

发表时间:2024-10-16 10:47:35 来源:网友投稿

炒牛肉时首先选用新鲜牛肉,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。炒锅热油放入蒜末爆香,再加入牛肉片快速翻炒至变色。注意火候不宜过大,以免牛肉变硬。炒制过程中可以加入少量清水或高汤,使牛肉更加鲜嫩。最后根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料。炒牛肉时要注意控制油温和时间,确保肉质鲜嫩,口感佳。

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