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猪皮怎么炸才又泡又酥

发表时间：2024-10-16 10:47:53 来源：网友投稿

炸猪皮要想又泡又酥，首先将猪皮清洗干净，切成块状，用开水焯水去除多余油脂。捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。接着将猪皮块裹上一层薄薄的淀粉，使其表面均匀。然后将裹了淀粉的猪皮块放入油锅中，油温不宜过高，以免外焦里生。炸至表面金黄，捞出沥油。最后将炸好的猪皮块放入锅中，加入适量的酱油、料酒、糖和少许水，小火慢炖至汤汁浓稠。这样炸出来的猪皮既泡又酥，口感鲜美。

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