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烹饪砂锅菜时要注意什么

发表时间：2024-10-16 10:48:43 来源：网友投稿

烹饪砂锅菜时，首先要选择适合的砂锅，确保其具有良好的保温性能。在烹饪过程中，注意火候控制，先用大火煮沸，再转小火慢炖。食材要提前处理干净，以避免烹饪过程中产生异味。食材下锅顺序要讲究，先放不易熟的大块食材，后放易熟的小块食材。避免频繁开盖，减少热量散失。调料不宜过多，以免影响食材本身的味道。最后烹饪时间不宜过长，以免食材过于软烂。

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