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蛋清打发不起来是怎么回事

发表时间：2024-10-16 11:01:01 来源：网友投稿

蛋清打发不起来可能有以下几个原因：首先蛋清可能已经变质，其中含有较多的细菌，导致难以打发；其次蛋清中可能含有油脂，油脂会降低蛋白的稳定性，使其难以打发；再者蛋清中混入了水分，也会影响打发效果；打发过程中，如果容器接触到了油污，也会影响打发；最后打发过程中温度过低或过高，也会影响打发效果。总之要确保蛋清新鲜、无油脂、无水分，并使用干净无油的容器进行打发。

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