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紫糯米和血糯米的区别是什么

发表时间：2024-10-16 11:08:39 来源：网友投稿

紫糯米和血糯米都是糯米的一种，但它们在色泽、口感和用途上有所不同。紫糯米呈紫色，因富含花青素而得名，其米粒较为紧实，煮出的米饭颜色偏紫，口感黏软，常用于制作甜品或糕点。血糯米则因煮出的米饭呈血红色而得名，这种糯米米粒饱满，质地柔软，煮出的米饭既黏又香，适合做粥或糯米饭。血糯米比紫糯米更加糯性，更适合用来做传统小吃和节日食品。在营养价值上，紫糯米和血糯米都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，但血糯米含有更多的花青素，具有一定的抗氧化作用。

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