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蒸鸡蛋羹注意事项有哪些

发表时间：2024-10-16 11:39:20 来源：网友投稿

蒸鸡蛋羹时首先要将鸡蛋打散，加入适量的温水，搅拌均匀。接着将鸡蛋液过筛，去除杂质，使蛋羹更加细腻。在蒸锅水开后，将鸡蛋液放入蒸盘中，用中火蒸制。注意控制火候，以免蒸煮时间过长导致蛋羹过老。在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响蛋羹的口感。待鸡蛋羹凝固成型后，可适量撒上葱花或香菜增加风味。最后取出蒸好的鸡蛋羹，放置片刻，让其稍微冷却，即可食用。

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