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蒸馒头有起泡是怎么回事

发表时间：2024-10-16 12:20:30 来源：网友投稿

蒸馒头起泡可能是由于以下几个原因：一是面团发酵过度，产生过多二氧化碳气体，导致馒头内部形成气泡；二是蒸锅内的水未完全烧开就放入馒头，水沸腾后气压增大，使馒头表面形成气泡；三是馒头蒸制时间过长，内部气体受热膨胀，导致表面起泡；四是面团中的酵母或发酵粉过期或活性不足，无法充分发酵，也会导致馒头表面出现气泡。这些气泡会影响馒头的口感和外观，需要调整面团发酵程度、蒸制时间和蒸锅内的水温等，以减少起泡现象。

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