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猪肝内为什么是黑的

发表时间：2024-10-16 12:31:30 来源：网友投稿

猪肝内呈现黑色，主要是因为它含有一种叫做血红素的物质。血红素是血液中负责携带氧气的成分，当猪死亡后，血液中的血红素会与肝细胞结合，形成一种叫做胆红素的物质。胆红素在肝脏中积聚，使得肝组织呈现出暗红色或黑色。猪肝在屠宰和加工过程中，由于血液循环停止，肝细胞内也会产生一些代谢废物，这些废物同样会导致肝组织颜色加深。所以猪肝内部呈现黑色是正常现象，并不影响其营养价值。

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