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味噌是什么调料

发表时间：2024-10-16 12:32:28 来源：网友投稿

味噌是一种传统的日本调味品，主要由大豆、盐和曲霉发酵而成。它的制作过程需要将大豆磨成豆浆，然后加入盐，再让曲霉在一定的温度和湿度下进行发酵。发酵完成后将发酵物磨成酱状，即可得到味噌。味噌的色泽和风味因发酵时间、大豆种类、盐的比例等因素而异，有的呈红褐色，有的呈黄色。味噌不仅用于拌饭、炒菜，还能作为汤底或腌料的调味品，为食物增添独特的香气和鲜美的口感。在日本的饮食文化中，味噌是不可或缺的调料之一。

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