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猪肚鸡的汤怎么做才白

发表时间：2024-10-16 12:33:36 来源：网友投稿

猪肚鸡汤要做得白，首先要选用新鲜的猪肚和鸡肉。将猪肚内外翻洗干净，用面粉反复搓洗，再用清水冲净。鸡肉切块焯水去血沫。接着将猪肚、鸡肉、姜片、葱段和料酒放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。待汤色逐渐变白时，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖至猪肚和鸡肉熟烂即可。注意炖煮过程中要经常撇去浮沫，以保持汤的清澈。这样炖出的猪肚鸡汤色白清澈，味道鲜美。

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