干海带为什么要蒸
发表时间：2024-10-16 12:39:32
来源：网友投稿
海带在干燥过程中，其表面的盐分浓度很高，这会导致海带在短时间内难以恢复其原有的口感和营养成分。蒸制海带的过程，首先通过高温将海带中的部分盐分和杂质挥发，降低其盐分浓度。同时蒸的过程有助于海带中的蛋白质、矿物质等营养成分的活化，使其更加容易被人体吸收。蒸制还能使海带的口感变得更加软糯，更有嚼劲。所以蒸海带不仅能够改善其食用口感，还能使其营养价值得到提升。
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