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五花肉焯水用冷水还是热水

发表时间：2024-10-16 12:52:14 来源：网友投稿

五花肉焯水通常使用热水。因为五花肉含有较多的脂肪和杂质，热水能够快速将脂肪和杂质逼出，使肉质更加鲜嫩。将五花肉清洗干净后，放入沸水中焯水，水开后煮大约2-3分钟，捞出后用冷水冲洗干净。这样做可以去除肉中的腥味和血沫，使后续烹饪更加美味。焯水时如果使用冷水，脂肪和杂质不易逼出，可能会导致肉质变硬，影响口感。

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