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蒸馒头怎么看发酵好了没

发表时间：2024-10-16 13:08:15 来源：网友投稿

蒸馒头看发酵是否好，首先观察面团表面。当面团表面出现许多小孔，且表面光滑、不粘手，用手轻轻按压，面团能回弹，说明发酵已好。其次闻一闻面团，若有淡淡的酸味，无异味，也是发酵好的标志。将面团用手指蘸水轻轻按一下，如能留下指纹，证明发酵充分。最后取一小块面团投入清水中，若浮在水面上，则发酵完全。发酵时间不宜过长，否则馒头会过酸。

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