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辣子鸡需要腌制多长时间

发表时间：2024-10-16 13:08:15 来源：网友投稿

辣子鸡的腌制时间一般为30分钟到1小时。首先将鸡肉洗净切成块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、葱段等调料腌制，让调料充分渗透到鸡肉中。腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于入味而失去口感。腌制完成后将鸡肉块沥干水分，加入适量的淀粉和鸡蛋液抓拌均匀，让鸡肉块裹上一层薄薄的保护层。这样腌制后的鸡肉块在油炸过程中不易碎，且口感更佳。

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