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小麦面粉是低筋面粉吗

发表时间：2024-10-16 13:11:10 来源：网友投稿

小麦面粉不一定就是低筋面粉。小麦面粉按照蛋白质含量可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，适合做面包、饺子皮等需要弹性的食品；中筋面粉蛋白质含量适中，适合做馒头、面条等；低筋面粉蛋白质含量低，适合做蛋糕、饼干等需要蓬松的食品。所以小麦面粉是否是低筋面粉，取决于其蛋白质含量。如果你需要制作蛋糕或饼干，就需要选择低筋面粉。

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