酵母发面没发起来怎么办
发表时间：2024-10-16 13:11:11
来源：网友投稿
酵母发面没发起来可能有以下几个原因：
酵母活性不足：首先检查酵母是否过期，或温度过高导致酵母失活。应使用新鲜、活性强的酵母。
温度不适宜：酵母发酵的最佳温度在25-30摄氏度之间。如果温度过低，酵母发酵速度会减慢；温度过高，酵母可能会死亡。
面团水分过多：面团水分过多会导致酵母无法正常发酵。应适量减少面粉或增加酵母。
酵母与面粉比例不当：酵母与面粉的比例一般为1:100，过多或过少都会影响发酵效果。
面团搅拌不均匀：面团搅拌不均匀，酵母分布不均，也会影响发酵。
解决方法：
确保使用新鲜酵母，并控制好发酵温度。
调整面团水分和酵母比例。
确保面团充分搅拌，酵母分布均匀。
如果以上方法尝试后仍无效，可以尝试用苏打粉或小苏打代替部分酵母，但需注意不要过多，以免影响口感。
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