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毛豆有点发芽可以吃吗

发表时间：2024-10-16 13:11:16 来源：网友投稿

毛豆发芽后是可以食用的。毛豆在发芽过程中，其营养成分会有所变化，比如蛋白质和维生素的含量可能会增加，而淀粉和脂肪的含量会减少。发芽的毛豆口感和味道可能会有所不同，但只要没有变质、没有异味、没有虫蛀，通常都是安全的。不过发芽过程中可能会产生微量的毒素，如果发芽时间过长，建议不要食用。发芽的毛豆虽然可以食用，但营养价值可能不如新鲜毛豆。适量食用发芽的毛豆，对健康是没有太大影响的。

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