如何防止馒头开裂
发表时间：2024-10-16 13:14:37
来源：网友投稿
防止馒头开裂的方法有以下几点：首先在和面时，要确保面粉与水的比例适中，不宜过多或过少。其次揉面时要充分揉搓，使面团表面光滑，这样可以减少馒头在发酵过程中产生的应力。再次在发酵过程中，要控制好温度和湿度，避免面团过度膨胀。最后在蒸馒头时，要注意火候，不要蒸得太久，以免馒头内部水分过多，导致开裂。在面团成型后，可以在表面刷上一层薄薄的水或蛋液，这样可以增加馒头的光泽度，也有助于防止开裂。
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