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豆皮是干炸还是湿炸

发表时间：2024-10-16 13:15:59 来源：网友投稿

豆皮是一种传统的中式小吃，其制作方法主要分为干炸和湿炸两种。

干炸豆皮是将豆皮切成块或片，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄酥脆。这种方法炸制出来的豆皮外皮酥脆，内里柔软，口感层次丰富。

而湿炸豆皮则是将豆皮切成块或片，直接放入油锅中炸至表面金黄，不裹面糊。湿炸豆皮的特点是外皮酥脆，内里保持豆皮的湿润口感，口感更加鲜嫩。

干炸豆皮外皮酥脆，内里柔软；湿炸豆皮则外皮酥脆，内里鲜嫩。两种炸制方法各有特点，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。

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