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四季豆不焯水直接炒会有毒吗

发表时间：2024-10-16 13:16:41 来源：网友投稿

四季豆含有一种名为皂素的有害物质，这种物质在未加热至一定温度时，对人体是有毒的。皂素在加热至一定温度后会分解，所以四季豆不焯水直接炒是会有毒的。但烹饪过程中，只要确保四季豆被充分炒熟，皂素就会被分解，从而消除毒性。所以烹饪时要注意火候，确保四季豆熟透。

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