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如何分辨生抽和老抽

发表时间：2024-10-16 13:18:02 来源：网友投稿

生抽和老抽是两种常见的酱油，它们的主要区别在于颜色和味道。生抽颜色较浅，呈红褐色，味道鲜甜，适合拌菜、做汤等。老抽颜色较深，呈红棕色，味道醇厚，适合红烧、炖肉等。从外观上看生抽较为清澈，老抽则略显浑浊。生抽的盐分较低，老抽则稍高。生抽中的氨基酸和糖分含量较高，老抽则富含蛋白质和矿物质。使用时根据烹饪需求和食材特点选择合适的酱油。

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