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烹饪中醋的妙用有哪些

发表时间：2024-10-16 13:31:20 来源：网友投稿

在烹饪中醋的妙用十分多样。首先醋可以增加菜肴的酸味，使菜品更加开胃，比如在鱼香肉丝中添加醋，可以提升菜肴的鲜香味。其次醋具有去腥增香的作用，如炖肉时加入少量醋，可以中和肉类的腥味，使肉质更加鲜美。醋可以促进食材中的蛋白质分解，使菜肴更易消化。在腌制食品时，醋能帮助调味，同时具有防腐作用。在制作豆腐、豆腐皮等豆制品时，加入醋可以防止它们碎裂。最后醋还能作为清洁剂，去除烹饪工具上的油渍和污垢。总之醋在烹饪中的应用十分广泛，不仅丰富菜肴的风味，还能提升食材的营养吸收。

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