制作馒头要注意什么
发表时间：2024-10-16 13:34:50
来源：网友投稿
制作馒头需要注意以下几点：首先面粉要选择新鲜、无杂质的中筋面粉，这样制作出的馒头口感更好。其次面粉与水的比例要适当，通常为2:1，水不宜过多，以免馒头变得松散。再次发酵时间要控制好，一般室温发酵2-3小时即可，冬天可适当延长。和面时要用力揉至面团光滑、有弹性。最后馒头在蒸制时要保证蒸锅水开后再放入馒头，火候不宜过大，以免馒头表面开裂。蒸熟后要及时取出，以防馒头回软。蒸馒头时锅盖要盖严，保持蒸汽充足，以确保馒头熟透。
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