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泡菜做的不酸怎么办

发表时间：2024-10-16 13:36:10 来源：网友投稿

泡菜做不酸可能是因为发酵时间不足或者盐分不够。首先确保使用的是新鲜的食材，并按照正确的比例添加盐。盐分不足会导致乳酸菌生长缓慢，从而影响酸味。其次发酵温度也很关键，保持在15-20摄氏度之间最为适宜。如果温度过低，发酵速度会减慢。发酵过程中要确保坛子密封良好，避免空气进入。发酵时间至少需要7天，时间越长，泡菜越酸。如果泡菜发酵过程中有异味，可能是由于杂菌感染，需要重新制作。总之泡菜做不酸，关键是控制好发酵条件。

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