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醪糟是酵米面吗

发表时间：2024-10-16 14:05:09 来源：网友投稿

醪糟又称酒酿，它确实是一种酵米面制品。制作过程中将糯米蒸熟后加入酒曲，经过发酵而成。酒曲中含有多种微生物，如酵母菌和乳酸菌等，它们能将糯米中的淀粉转化为葡萄糖，再进一步转化为酒精和二氧化碳，产生独特的酒香味和甜味。醪糟不仅可以直接食用，还常用于制作甜品和糕点，如醪糟汤圆、醪糟蛋花汤等，是一种深受人们喜爱的传统食品。

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