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水牛肉如何做嫩滑

发表时间：2024-10-16 14:36:46 来源：网友投稿

水牛肉要嫩滑，首先选择新鲜的水牛肉，切成薄片，用刀背轻轻拍打至肉质松散。接着加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量植物油，拌匀后腌制10-15分钟。热锅凉油油温五成热时下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色即可。注意火候不宜过高，以免肉质变老。出锅前可以加入适量的蒜末和葱段增加风味。这样处理的水牛肉口感鲜嫩，非常美味。

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