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猪肥肉呈淡粉色正常吗

发表时间：2024-10-16 16:43:12 来源：网友投稿

猪肥肉呈淡粉色是正常的。这是因为猪肉中含有大量的肌红蛋白，这是一种含铁的蛋白质，它可以结合氧，使肌肉呈现红色。当猪在宰杀后，由于血液循环停止，肌红蛋白中的氧被释放出来，导致肉的颜色发生变化。在猪肥肉中由于肌肉组织相对较少，肌红蛋白含量也较少，所以呈现的粉色比瘦肉要浅。脂肪对颜色的掩盖作用也会使肥肉颜色看起来更淡。所以猪肥肉呈淡粉色是正常的生理现象，无需担心。

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