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雪蛤怎么泡发

发表时间:2024-10-16 16:43:12 来源:网友投稿

雪蛤也就是东北林蛙的输卵管,泡发需要耐心和细致。首先将雪蛤放入冷水中浸泡,一般需24小时,期间要更换几次水。泡发过程中要不断用手轻轻揉搓,帮助雪蛤膨胀。泡发完成后将雪蛤捞出,用剪刀将雪蛤的黑色筋膜剔除,并去除杂质。最后将雪蛤放入清水中,加入少许姜片和料酒,小火炖煮30分钟左右,使其充分吸收汤汁的精华。这样泡发后的雪蛤,肉质饱满,口感鲜美。

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